반응형 전국 맛집10 전국 3대 맛집 : 막국수편 막국수는 막 먹는 국수라는 뜻이라고 합니다. 닥치는 대로 대충 해 먹는 국수라는 의미에서 비롯되었다는 설과 금방 뽑아서 즉시 먹어야 하는 국수라서 그런 명칭이 붙었다는 설, 메밀가루의 품질에서 비롯된 막가루로 만든 국수를 막국수라고 했다는 설이 있습니다. 막국수라는 이름 하나가 이렇게 다양하게 해석되지만 어느 것도 정성이 듬뿍 들어간 고급 음식이라는 인상은 주지 않는 것 같지만, 현대에는 건강식으로 점점 더 별미로 인정받고 있는 것 같습니다. 첫째 : 서울 답십리 ‘성천막국수’ (Since 1966) 평안남도 성천국의 이북출신 1대 사장님이 1966년 문을 연 이래 3대째 가업을 이어오고 있는 맛집입니다. 대표메뉴는 투명한 동치미 육수에 아무런 고명없이 메밀면만 담겨나오는 ‘물 막국수’와 참기름과 양념장.. 2023. 10. 9. 전국 3대 맛집 : 콩국수편 전통 요리들과 비슷하게 콩국수도 누가, 언제, 어떻게, 처음 만들었는지는 알려지지 않고 있다고 합니다. 다만, 조선시대 기록에 양반들은 잣을 갈아 만든 국물에 면을 말고, 서민들은 "콩"을 갈아 만든 국물을 면에 말았다는 기록이 있다고 하는데 이를 보아 양반 음식이 서민들에게 보급되는 과정에서 만들어진 것이라고 추측할 뿐입니다. 광주광역시 쪽에서는 '콩물국수'라는 이름으로 불려지고 있습니다. 옛날 조상님들의 온기가 느껴지는 콩국수! 오늘 어떻세요? 드셔보시는 것이... 콩국수만 전문으로 파는 맛집이 서울 시청역 부근에 진주회관이라는 50년 넘은 곳이 있지만, 오늘은 새롭게 콩국수를 접할 수 있는 숨은 노포 맛집을 소개하고자 합니다. 첫째 : 서울 여의도 ‘진주집’ 콩국수 하나로 여의도 일대를 사로잡은 맛.. 2023. 10. 9. 전국 3대 맛집 : 콩국수편 전통 요리들과 비슷하게 콩국수도 누가, 언제, 어떻게, 처음 만들었는지는 알려지지 않고 있다고 합니다. 다만, 조선시대 기록에 양반들은 잣을 갈아 만든 국물에 면을 말고, 서민들은 "콩"을 갈아 만든 국물을 면에 말았다는 기록이 있다고 하는데 이를 보아 양반 음식이 서민들에게 보급되는 과정에서 만들어진 것이라고 추측할 뿐입니다. 광주광역시 쪽에서는 '콩물국수'라는 이름으로 불려지고 있습니다. 옛날 조상님들의 온기가 느껴지는 콩국수! 오늘 어떻세요? 드셔보시는 것이... 콩국수만 전문으로 파는 맛집이 서울 시청역 부근에 진주회관이라는 50년 넘은 곳이 있지만, 오늘은 새롭게 콩국수를 접할 수 있는 숨은 노포 맛집을 소개하고자 합니다. 첫째 : 서울 여의도 ‘진주집’ 콩국수 하나로 여의도 일대를 사로잡은 맛.. 2023. 10. 9. 전국 3대 맛집 : 물회편 해산물을 잘게 썰어, 파, 마늘, 양파 등과 함께 매콤하게 양념하여 찬물을 부어 먹는 회 요리로, 경상도와 제주도, 강원도의 향토음식입니다. 바다와 인접한 지역은 싱싱한 해산물을 쉽게 구할 수 있어, 회를 맛보는 방법이 다양하게 발달하였는데요, 그중 물회는 만들기가 비교적 간단한 여름철 별미로, 일이 바쁜 어부들이 일하면서 쉽게 한 끼를 해결하기 위해 고추장이나 된장에 무친 회를 물에 밥과 함께 부어 마시듯이 먹었던 것에서 유래라고 합니다. 이러한 지역 물회는 1960년대부터 전국에 알려지면서 현재는 전국 어디서든지 맛볼 수 있는 대중적인 음식으로 자리 잡았다고 합니다. 오늘은 물회의 대표 맛집을 아주 친절히 소개하고자 합니다. 첫째 : 속초식 물회 ‘속초항아리물회’ 속초를 여행하시는 분들은 한 번쯤 가.. 2023. 10. 9. 전국 3대 맛집 : 냉면편 냉면은 고려 시대 평양의 찬샘골(현 동대원구역 랭천동) 주막집에 얹혀살던 달세라는 사위가 메밀 반죽을 국수틀에 눌러 뺀 것을 물에 삶아서 찬물에 헹군 다음 동치미 국물에 말아먹은 음식이 그 시작이며, 이것을 그 당시에는 곡수(穀水)라 불렸고, 달세네 "찬곡수"가 평양성 안까지 퍼져 훗날 "평양냉면"으로 알려졌다고 합니다. 물론 냉면도 지금은 국민음식으로 자리 잡고 특히, 여름철 별미로 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식으로 자리 잡았죠, 오늘은 여름 별미로 먹는 냉면 맛집을 소개해 드리겠습니다. 첫째 : 평양냉면 ‘우래옥’ (Since 1946) 평안도 지방에서 추운 겨울, 따뜻한 온돌 아래서 이가 시리도록 차가운 ‘동치미 국물’에 국수를 말아 먹던데서 유래했다고 합니다. 미쉐린 가이드 서울 2023에 선정된.. 2023. 10. 9. 전국 3대 맛집 : 만두편 중국 제갈량의 기지로 탄생한 만두! 여기 만두 노포 맛집을 소개합니다. 만두는 원래 중국 음식으로 제갈량에 의해 생겼다고 하죠. 제갈량이 남만 정벌을 마치고 돌아가는 길에 강가에서 심한 파도와 바람으로 발이 묶였다고 합니다. 신의 노여움을 잠재워야 강을 건널 수 있다고.... 그 방법은 마흔아홉명의 사람 목을 강에 받쳐야 한답니다. 제갈량은 사람대신 밀가루로 사람의 머리 모양을 만들고 그 안을 소와 양의 고기로 채워 신에게 받쳐 강을 무사히 건넜다는 전설! 이때부터‘기만하기 위한 머리’라는 뜻의‘만두’라는 이름을 붙이기 시작했다고 합니다. 중국, 일본, 한국 세 나라가 모두 즐기는 만두!, 오늘은 만두 노포 맛집을 소개해 드립니다. 첫째 : 부산 ‘신발원’ 부산역 근처 차이나타운 입구에 위치한 만두 맛집.. 2023. 10. 9. 전국 3대 맛집 : 설렁탕편 오늘은 조미료 없이 가볍게 먹고 싶다! 여기 그런 집 있습니다! 설렁탕 노포 맛집! 설렁탕은 서울의 명물음식으로 일찍부터 대중음식으로 자리를 잡았죠. 큰 무쇠솥에 소머리, 소 족, 소고기, 뼈, 내장 등을 모두 함께 넣어 장시간 백숙처럼 푹 고아서 만든 곰국으로 국물이 뽀얗고 맛이 농후한 게 특징입니다. 뽀얀 국물에 깍두기 올려 한입~~ 캬~~ 지금부터 서울의 명물을 넘어 전국에서 오래된 노포 맛집을 소개해 드리겠습니다. 첫째 : 서울 견지동 ‘이문설농탕’ (Since 1904) 이곳은 100년을 넘어 거의 120년 동안 꾸준히 사랑받으며 장사해 온 비결이 뭘까요? 미쉐린 가이드 서울 2023에 선정될 만큼 맛으로 인정받은 최고의 맛집! 설렁탕에 간을 맞추고 파를 듬뿍 넣어 깍두기 올려 한술 뜨자면 ‘캬.. 2023. 10. 9. 전국 3대 맛집 : 육개장편 주당들은 모여라! 여기 해장국 최고의 노포 맛집으로 우리나라에서 예로부터 여름 복중 음식이 발달했고, 한여름 더위에 지친 몸을 보하기 위해 삼계탕, 개장국(보신탕), 육개장, 민어탕, 콩국 등이 여름철 기력 회복으로 알려진 음식들입니다. 그중 보신 음식으로 개장국을 첫째로 꼽지만 안 먹는 사람을 위해 쇠고기로 대신하여 만든 탕이 바로 육개장이라는 유래가 있습니다. 육개장은 식당 주인마다 특유의 솜씨를 발휘해 맛을 업그레이드하고 진화해 왔습니다. 긴 세월이 검증해 주는 깊은 맛의 육개장 노포 맛집을 지금부터 소개해 드리겠습니다. 첫째 : 서울 문배동 ‘육칼’ (Since 1980) 육개장 국물과 밑반찬, 공깃밥, 칼국수 면사리가 함께 나오는 문배동 육칼! 육개장 국물은 한우 사골을 사용하고 24시간 진하게.. 2023. 10. 9. 대전 사람만 가는 "통일면옥" 맛집 리뷰 안녕하세요? 오늘은 대전에 있는 위치한 막국수 및 특이한 녹두빈대떡 맛집!, 통일면옥을 소개하려 합니다. 통일면옥은 대전 도심지 내 대전 사람들만 갈 것 같은 곳에 위치하고 있습니다. 주차장이 바로 옆에 있습니다. 주차장이 맛집보다 더 큰 거 같아요... 통일면옥 맛집 리뷰 오후 6시쯤이라서 사람들은 많이 없네요.. 점심때는 기다려서 먹는 곳인데... 안쪽에 앉았습니다. "사장님, 녹부빈대떡 하나, 비빔 막국수 하나요!" 늦은 점심을 먹다(금강옥천올갱이) 보니 각자 막국수 시키기는 좀 배불러서 남길 것 같았습니다. 빈대떡에 싸 먹는 용도로 하나만 시켰습니다. 밑반찬이 단촐하네요...맛집은 메인 음식에 집중하는 법..ㅋㅋㅋ 면수를 주는데요...저는 여름이라서 면수는 패스~~ 찬물 먹었습니다. 면수는 그냥 .. 2023. 7. 31. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
